Encontrar golosinas halal no es tarea sencilla, ¿Cuántas veces hemos temido que lleven gelatinas de origen porcino? Pues con la certificación halal esto se ha acabado, ha sido una dulce victoria. Los consumidores pueden estar tranquilos, ya no hay problemas.
¿Qué son las golosinas halal?
Las chuches halal son un nuevo triunfo del mercado para la población árabe.
Halal se traduce literalmente como: permiso. Este término se aplica a la alimentación, designa los alimentos y su manipulación ajustados a los preceptos de la religión musulmana; el término opuesto: “haram”, designa los alimentos prohibidos por su fe.
Las chuches halal reinas del sector infantil
Esta claro que a los niños les encantan las golosinas, y que por llevar gelatina de derivado porcino no puedan comérselas es una injusticia.
El segmento comercial de las chuches halal está en alza dentro del sector de alimentación y bebidas. Y así lo corroboran nuestros compañeros de Instituto Halal que estuvieron en la feria ISM (International Sweets and Biscuits Fair). Este es el evento del dulce más importante de Europa y reúne a las principales empresas del sector.
Estabilización de las golosinas
Como en cualquier producto certificado la clave está en la consecución del certificado halal por parte de la empresa.
Este garantiza que un producto es lícito según la sharia (ley islámica), controlándose los puntos críticos que puedan tener.
En este caso el más evidente es la gelatina que para la producción halal es de bovino en vez de porcino.
Para obtenerlo se realiza un proceso de auditoria donde se realiza un control técnico y religioso a la producción y a la empresa. Y como siempre en halal un punto central es la trazabilidad.
Este es un proceso por el que controlamos el origen de todos los ingredientes y podemos reconstruir cada fase de fabricación. Gracias a ella, nos aseguramos que todos los ingredientes cumplen con los requerimientos exigidos y podemos evitar contaminaciones cruzadas. Todo ello se hace utilizando la última tecnología.
“La producción de golosinas Halal debidamente certificadas supone la eliminación de ciertas gelatinas de origen animal en el proceso de fabricación, así como la implantación de análisis periódicos de ADN y procedimientos de limpieza que garanticen la ausencia de contaminación cruzada”.
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