En esta ocasión vamos a preparar un Tajine de Kefta con huevo, una de las comidas más típicas de marruecos por su facilidad de preparación y el sabor que tiene.
El Tajine es uno de los utensilios de cocina más famoso en Marruecos, este instrumento te da libertad para preparar infinidad de platos de forma muy sencilla y para bastantes personas al mismo tiempo dependiendo del tamaño del tajine.
INGREDIENTES (4 personas)
PARA LAS ALBÓNDIGAS
- 600 gramos de carne picada de ternera o cordero
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- Algunas hojas de cilantro
- Algunas hojas de perejil
- Media cuchara pequeña de cayena molida
- Media cuchara pequeña de jengibre molido
- 1 cuchara pequeña de pimentón
- 1 cuchara pequeña de comino molido
PARA LA SALSA
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas pequeñas de comino molido
- 2 dientes de ajo
- media cuchara pequeña de canela molida
- 1 cucharada pequeña de pimentón
- 1 lata grande de tomates enteros
- Algunas hojas de cilantro
- 2 cucharas pequeñas de harissa
- 4 huevos
Preparación tajine albóndigas con huevo
En un bol ponemos la carne, el ajo picado, la cebolla, el cilantro y las especias, y lo mezclamos todo bien. Sazonamos con sal y pimienta y ahora es el momento de formas las pequeñas bolas, albóndigas del tamaño de una pelota de golf. En una saeten freímos las bolas de carne hasta que estén doradas.
Para hacer la salsa en la misma cazuela freímos la cebolla y los ajos picados durante 5 minutos. Añadimos la canela, el comino y el pimentón y lo cocemos durante un minuto, ahora añadimos los tomates troceados y la harissa. Bajamos la intensidad del fuego, tapamos la cazuela y lo dejamos cocer lentamente por 20 minutos.
Ahora añadimos las albóndigas y cocemos durante 10 min. Agregamos las hojas de cilantro picadas. Abrimos y echamos los huevos y los dejamos caer sobre nuestro guiso.
Por ultimo tapamos y lo dejamos cocer hasta que los huevos estén cocidos y servir inmediatamente
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